市场对鱼类和渔业产品是一个全球化的市场，接近进入国际贸易总产量（捕捞渔业水产养殖+）的40％。Not only is this share higher than for other food or agricultural products, so is the role of developing-country exporters in total exports (around 50 percent), underscoring the sector’s importance in contributing to local, regional and international food security in general and as a generator of economic activity, employment and of net export revenue to the developing world in particular.

占世界鱼类产量增长至143万吨，其中53万吨来自水产养殖。对于2009年预计水产养殖对鱼类和渔业产品供应（不包括鱼粉）人类消费的贡献已经达到了总数的45％。水产养殖的生产和贸易的崛起正在对价格，产品的开发，分配和消费模式的显著影响。考虑到国际统计并不两个原点之间区分贸易水产养殖的具体份额仍然未知。

有人均，而且在区域内的鱼类消费量较大的地区差异。在一般情况下，城市化和食品现代流通渠道的增长增加了鱼的潜在供应到世界上大多数的消费者。经济和文化因素继续强烈影响鱼的消费水平。

国际贸易中的鱼类和渔业产品在过去十年强劲增长。尽管消费者支出近期的收缩，对鱼类贸易的长期趋势依然乐观，既有发达国家和发展中国家的生产进入国际市场的份额不断上升。对于增加的需求提供水产养殖生产者显著机会，但潜力也挑战他们找到创新的方式与产品，旨在满足消费者的需求，供应市场的能力。这可能包括新的技术，以提供更有针对性的份量，口味品种以及创新的包装和传播策略。收获后的损失也可以在未来降低。

鱼进口的多是发达国家，现在负责进口总额（2008年）的77％。这种支配呈现给发展中国家尤其是出口企业是一个挑战，因为坚持市场准入要求成为进入国际市场的先决条件。除了这些市场准入要求，包括私人和自愿性标准和认证要求和出于各种目的的标签出现变化的本质，把对生产者，加工商和出口商，额外的压力，而不必提供更高的价格，以抵消产生的额外费用。值得注意的是，也兴起于消费量和进口在新兴经济体他们的购买力增加和中产阶级消费者采用国际饮食习惯和购买行为。

对于野生认证体系和养殖产品在许多发达国家市场获得市场份额。然而，消费者的困惑也越来越多鉴于许多方案的代表往往发散索赔。

一般情况下，长期上涨的总体贸易和贸易量所有商品反映了渔业价值链的日益全球化。生产加工外包给亚洲和，程度较轻，中欧和东欧，北非和中美洲。这包括水产养殖产量的发展中国家的份额不断上升。处理外包发生在区域和全球层面，取决于产品形式，劳动力成本和运输时间。在一般情况下，劳动力成本的差异发挥比运输问题更大的作用。与此同时，全球分销渠道，通过大型零售商的增长加剧了这种发展。

新开发的粮农组织鱼类价格指数显示相当独立的价格走势在一段时间内捕获渔业和水产养殖;前者显著在2002 - 2008年期间，而养殖业的价格，在同一时期增加尽管有一些紧肤，今日低比10年前的确是。其主要原因可能与投入要素的成本;捕捞渔业往往能源和资本密集型的​​，而水产养殖中受益，从技术进步度较大，在产量增加产量并提高了物流配送系统。由于其不断增长的容量，水产养殖生产者也越来越多地从规模经济中获益。

分销渠道内的零售部门的作用，仍然备受争议，尤其是其谈判能力上的价格。水产养殖产品，但是，有超过增加他们超市销售的份额野生产品的一定的优势。在未来市场更可能两个原点之间的区别。消费者越来越关注可持续性问题，特别是过度捕捞。全球变暖也日益受到关注。食物的空交通越来越多的质疑。健康和福祉是影响消费决策的其他因素;这部分解释了有机食品行业的崛起。消费者主要购买的参数依然存在，但是，价格和食品安全。鱼类消费的感知好处是强在消费者心目中。

国际水产品贸易是由世界贸易组织（WTO），现在几乎包括所有主要产鱼，进口国和出口国的规则。加入本组织是有机会获得其争端解决机制，它越来越多地被用于解决涉及野生和养殖渔产品纠纷的先决条件。

在不太遥远的未来，人类食用总供应量的水产养殖的份额将上升到60的地方和70％之间。这将对行业的塑造定价，产品开发，销售和消费领域的世界市场的能力产生深远的影响;但它也将挑战该领域的成功，以不断变化的消费者需求的能力。增长和经济成功的潜力是显而易见的;所以呈现给世界水产养殖生产的许多挑战。