鱼一直是我们饮食的主要组成部分，有人认为食用鱼或海鲜有助于人类大脑的发育，而这一点，再加上人类学会了直立行走，也许造就了我们今天的样子。在现代背景下，全球鱼类消费量正在增加。然而，不像我们的其他主食，直到几年前，我们的鱼供应的更大比例是由于狩猎。这种情况正在改变，我们现在消费的鱼类中有更大比例来自养殖。

水产养殖被认为起源于中国，距今已有几千年的历史。然而，直到上个世纪下半叶，它才转变成一个主要的粮食部门，并继续向前发展，主要是在发展中世界。中国在水产养殖产量和养殖品种数量上居全球领先地位，并为将养殖方式从艺术转变为科学做出了巨大贡献。

这本书试图捕捉一些关键因素和做法，有助于中国水产养殖的成功。该书汇集了中国100多位知名专家的贡献，并对一些世界其他地方鲜为人知的水产养殖实践提供了见解。这本书将是必要的阅读水产养殖者，从业者，研究人员和学生，规划者和开发。

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